Torta salata ai porri con besciamella

Ingredienti:

4-5 porri

Pasta sfoglia per torta salata

1 scalogno
Burro
Parmigiano grattuggiato (a seconda dei gusti)

Per la besciamella:

50 gr di farina

50 gr di burro

900 dl di latte

Trito lo scalogno sottile e lo metto a soffrigere in un cucchiaio di burro.
Taglio i porri a rondelle sottili e li metto nella pentola con lo scalogno a stufare coperti fino a quando diventano morbidi.
Nel frattempo preparo la  besciamella.
Stendo la sfoglia in uno stampo per torta salata e bucherello con una forchetta il fondo.
Riempio la torta coi porri e copro il tutto con uno strato di besciamella e parmigiano.
Cuocio in forno ventilato per almeno mezz'ora a 180°.