Patazucca

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di zucca
6 patate medio-piccole
Olio extravergine
Rosmarino
Sale fino

Taglio le patate a fette spesse circa mezzo centimetro.
Taglio la zucca più o meno della stessa dimensione, leggermente più piccola.
Ricopro la teglia da forno con carta da forno e la spennello con olio extravergine.
Adagio le fette di patate sulla teglia e spolvero di sale fino.
Sopra ogni fetta di patata appoggio una fetta di zucca. Spolvero ancora di sale.
Cospargo con abbondanti aghi di rosmarino e verso un filo d'olio su tutte le fette.
Inforno a 200° per circa 40 minuti.

Kartoffelsuppe (Zuppa di patate e speck)

Ricetta tipica delle zone fredde....ideale in inverno!!

Ingredienti per 2 persone:

3 patate

50 gr di speck

1 scalogno

1 wurstel di suino

Alloro

Maggiorana

Sale

Pepe

Burro
Mezzo bicchiere di latte

Brodo Vegetale

Crostini

Prezzemolo fresco

Metto sul fuoco una pentola e porto a ebollizione del brodo (in mancanza di brodo di carne, posso usare dell'acqua e del brodo vegetale in polvere).

Taglio le patate a dadini molto piccoli e le metto in pentola fino a quando diventano morbide. Il brodo deve coprire appena le patate, altrimenti la zuppa risulterà troppo liquida.

Metto a soffriggere uno scalogno tritato fine nel burro.
Aggiungo lo speck tagliato a striscioline e lo lascio cuocere per qualche minuto.

Aggiungo le patate e il loro brodo con un mestolo  grande e lascio cuocere il tutto fino a quando la zuppa prende una consistenza più densa.
Scotto per pochi minuti in acqua bollente un wurstel, lo scolo e lo taglio a rondelle e poi lo metto nella zuppa.

Aggiungo sale, pepe, alloro e maggiorana e mezzo bicchiere di latte.

Frullo col minipimer, e servo la zuppa ben calda versando nel piatto dei crostini e del prezzemolo tritato.

Volendo posso spolverare del grana grattuggiato.

PS: La segnalo come primo, però è abbastanza corposa da poter essere considerata un piatto unico!