Zuppa di sedano

Ingredienti per 2 persone:

4-5 coste di sedano bianco

Brodo vegetale (un pentolino)

50 gr di burro

200 ml di latte

Sale

Pepe

Olio

Pulisco bene il sedano e lo taglio a pezzi abbastanza grossi.

In una padella metto un po' d'olio e metto a soffriggere i pezzi di sedano: quando diventa dorato, aggiungo il brodo vegetale e lo lascio continuare la cottura.

Quando è cotto, lo frullo col minipimer fino a che diventa una crema liquida.

In una pentola un po' alta metto il burro a sciogliere, unisco il sedano e poco dopo il latte che ho scaldato.

Il latte va incorporato lentamente, mescolando spesso. Quando il purè è quasi pronto, aggiusto di sale e pepe e servo quando è bello caldo.