Zuppa di cipolle al latte

Ingredienti:

Una cipolla e mezza

600 ml di latte

Burro

Pane 2 fette

Parmigiano grattuggiato

Taglio la cipolla sottilissima. La metto in un tegame a stufare nel burro. Lascio che diventi bionda a tegame coperto e faccio continuare la cottura facendo attenzione perchè non bruci. Lascio che diventi una crema.

Aggiungo il latte e continuo la cottura a tegame scoperto.

Aggiungo il sale.

Se sono rimasti molti pezzi di cipolla la passo col minipimer e proseguo con la cottura.

Nel frattempo metto due fette di pane a tostare e quando sono pronte le taglio e le dispongo nella coppetta dove servirò la zuppa.

Quando la zuppa è pronta la verso nella coppetta e spolvero con abbondante parmigiano.