Spaghetti alla carbonara (con pancetta)

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di pasta

150 gr di pancetta affumicata a cubetti

Pecorino grattuggiato

Grana padano

2 uova

Pepe

Metto la pancetta in una padella antiaderente e le faccio prendere colore.

In una ciotolina sbatto l'uovo, unisco il pecorino e abbondante pepe.

Cuocio la pasta in abbondante acqua salata, la scolo al dente, la metto in una grande ciotola e la condisco con la pancetta insieme al suo grasso, quindi aggiungo le uova e mescolo rapidamente finché la pasta non è condita uniformemente. Servo subito.