Pasta alle rape rosse

Ingredienti per 2 persone:
160 gr Pasta

Una rapa rossa già pronta

2 scalogni

40 gr Asiago

2 cucchiai di Grana Padano

Mezzo bicchiere di vino bianco

30 gr di burro

50 ml di brodo di carne

Lavo e trito la cipolla finemente. Pelo e taglio a pezzi grossi la rapa rossa.

Taglio a cubetti il formaggio.

In una pentola sciolgo il burro, faccio appassire la cipolla e unisco la rapa rossa facendola cuocere per qualche minuto.

Ci verso la pasta, la bagno col vino e lo lascio evaporare a fuoco vivace.

Aggiungo il brodo bollente e cuocio per circa 13 minuti.

Quando la pasta è al dente unisco il formaggio, il burro restante e il grana grattugiato: mescolo bene e servo caldo.