Pennette alle zucchine con verze e pancetta

Ingredienti per due persone:

2 foglie di verza

uno scalogno

una confezione di pancetta affumicata a cubetti

200 ml di panna

180 gr di pennette alle zucchine

sale grosso

sale

pepe

Curo le foglie delle verze togliendo le parti più dure e le trito grossolanamente. Metto a soffriggere le verze in un trito di scalogno.

Aggiusto di sale e aggiungo la pancetta. Lascio cuocere fino a quando la pancetta è abbastanza scura. Aggiungo la panna e lascio amalgamare.

Nel frattempo cuocio le pennette alle zucchine, le scolo al dente e le salto col sugo.

Servo ben caldo con una spolverata di pepe.