Sformatino gorgonzucca

Ingredienti per 2 persone:
400 gr di zucca

40 gr di grana padano

2 cucchiai di latte

Un uovo

40 gr di gorgonzola o gorgonzola piccante

Burro

Sale

Metto la zucca in una pentola a stufare con poco burro fino a che si ammorbidisce.

Schiaccio la polpa con una forchetta, la tolgo dal fuoco e aggiungo il grana, l'uovo sbattuto col latte, un pizzico di sale.

Verso il composto in stampini (io uso quelli per i muffin) e li inforno per almeno un quarto d'ora a 200°.

Intanto faccio sciogliere il gorgonzola in un pentolino con pochissimo burro per renderlo più morbido.

Quando gli sformatini sono pronti li dispongo sul piatto e verso sopra il gorgonzola sciolto.