26/01/12

Riso alla cantonese

Ingredienti per 3-4 persone:
300 gr di riso basmati
160 gr di prosciutto cotto a cubetti
250 gr di piselli fini
2 uova
Sale
Salsa di soia
Olio di semi

Metto a bollire l'acqua per il riso. Metto il sale grosso, verso il riso e lascio cuocere per circa 15 minuti.
Cuocio i pisellini.
In una padella metto un po' d'olio di semi, i pisellini cotti e li faccio saltare insieme.
Sbatto le uova con un pizzico di sale e cuocio una frittatina girandola quando è cotta su un lato. La metto su un tagliere e la taglio a piccoli pezzi.
Aggiungo la frittatina e il riso cotto al prosciutto e piselli e lascio saltare tutto insieme.
A piacere, aggiungo la salsa di soia e poi servo.



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'Non c'è amore più sincero di quello per il cibo' George Bernard Shaw